兰晶心作料理‧宜兰在地食材无菜单料理! (超气势出菜+巨人的

自从雪隧开通后,就吸引不少游客前来宜兰玩耍儿, 除了在地小吃外,无菜单料理更是深受欢迎!某次大口又来宜兰出任务时,因缘际会品嚐了一间今年四月才开幕的无菜单料理,超气势的出菜及丰盛的摆盘让人印象 深刻!位于宜兰市东港路的「兰晶心作料理」,距离交流道颇近,停车也相当方便,整栋两层楼的建筑里有四人座、圆桌、宴席及独立包厢设计,依人数订位即可! 兰晶前身为牛栏手作食府,以台南温体牛肉为主打的牛栏锅闻名,现在除了保留原本的牛栏锅外,更添加了宜兰在地食材,以现代化的烹煮手法加上花艺摆盘,让餐 点变成视觉与味觉的飨宴!餐厅有一桌6600元、8800元两种价位宴席料理,不满10人的话也可以人数每人660元、880元计价,我们这次吃的是每人 660元,吃得超丰盛又饱足!接下来赶紧带大家来去看看巨人用的高脚杯、精緻大器的摆盘及新鲜的美味料理吧!

【餐厅资讯】
兰晶心作料理
电话:03-9371234
地址:宜兰市东港路6-41号
用餐时间:上午11:00~下午14:00,下午17:00~晚上21:00
价位:以桌数计价6600元、8800元採无菜单之宴席料理,另有不满一桌可依人数计算,每人价位660元、880元(仅收现金,无提供刷卡服务)。
官网
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▼「兰晶心作料理」位于宜兰市东港路上,距离交流道开车只要几分钟,交通非常方便!兰晶是独立的一栋两层楼建筑,门口就有停车位,其实路边也都相当好停车,开车来这免烦恼!

兰晶心作料理‧宜兰在地食材无菜单料理! (超气势出菜+巨人的

▼「兰晶手作料理」秉持宜兰美食「古味今品」的传承精神,将宜兰在地食材结合古早味料理,透过现代的烹饪技术及精緻摆盘,让顾客可以同时有视觉与味觉的双重飨宴!

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▼走进室内,传统中带点典雅气质,圆桌的聚餐方式也相当大器!

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▼另外也有四人座的优雅空间,以木柱稍作轻隔间,坐起来舒服自在!

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▼另外也有独立的包厢设计,对于想保有一些隐私的客人来说非常适合!这里可以视人数需求来订位,非常便利唷!

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▼ 蔗式泡菜,当天我们一直在玩「这是什幺?」「蔗式泡菜啊!」的游戏,一整个超幼稚搭!不过也因此让我们牢牢记得这个美味的泡菜名称!採用大白菜当基底,加 入香甜的苹果,并以甘蔗取代砂糖,结合台式泡菜的酸甜与韩式泡菜的呛辣,吃起来温和微辣,多了股甘蔗与苹果香甜,吃了一整个开胃啦!蔗式泡菜也可以买回家 当伴手礼或自己吃也是很棒的选择!

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▼没多久,第一道菜上桌溜!但是服务人员用推车推来也太有气势惹吧!根本就是一个小浴盆搭配一个姑婆芋的盆栽啊(大误)但是我们的眼光还是停留在里头满满的美味食材!

兰晶心作料理‧宜兰在地食材无菜单料理! (超气势出菜+巨人的

▼这一盆餐点根本就快占满整个圆桌的转盘惹,比口咩的头还要大上许多呢!

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▼南方澳活鱼鲜之味,除了有美味的食材外,还有南瓜刻花、缤纷花草等装饰着,整个就跟一个艺术品没有两样!

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▼这道料理主要是以南方澳的新鲜鱼货为主,这次吃到的是黄金鲳、鲑鱼、旗鱼、透抽、蟹肉棒、烟燻金枣鸡、鲍鱼、鲜虾、金枣等等,一整个超华丽又澎湃啊!

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▼ 基本上他们海鲜的食材都很新鲜,旗鱼吃起来Q弹扎实,五味透抽、鲜虾吃起来香Q鲜甜,鲍鱼块吃起来极富弹性、味美鲜甜,最特别的就是烟燻金枣鸡惹,烟燻鸡 肉去骨后夹入金枣,吃起来鲜嫩美味,带有点金枣酸甜,非常美味又解腻!另外一旁的腌渍过的金枣也非常开胃解腻,结合宜兰在地食材的冷盘相当特别又美味啊!

兰晶心作料理‧宜兰在地食材无菜单料理! (超气势出菜+巨人的

▼ 这道菜就像是一座山一样,要吃什幺必须稍微探索一下,翻山越岭后总是会发现小惊喜!像是黄金鲳生鱼片,就藏在比较高的山头,吃起来Q弹鲜甜,非常美味哩! 黄金鲳是做一鱼两吃,其中一半是生鱼片,另外一半则是以甘露煮的方式烹煮!还有鲑鱼也是在某座山头上,吃起来油脂丰富,入口即化,口咩最爱惹!

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▼第二道菜也不容小觑,用石板搭配陶锅出场,一旁还特别洒印了兰晶二字!

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▼兰阳西鲁肉,打开一看里头满满的海鲜料及配料,以蛋丝做成类似肉的口感,吸附满满羹汤,味道更为香浓。

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▼里头除了香菇、白菜、鱼板、金针菇、木耳等配料外,还有满满鲜蚵与海鲜料,一整个超丰富搭!随手一捞都是满到快爆出来的配料,吃起来胡椒味较重,带点鲜甜的羹汤喝起来滑顺可口,配料也炖煮的非常软烂入味。

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▼加点红醋更为提香,整个羹汤口感层次更多元惹!

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▼养生红麴猪肋排,先是端上一个大大的铁盘,肋排已经在铁盘上排排站好,服务人员再淋上黑胡椒酱提味!

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▼淋上黑胡椒酱后,感觉就像是一整排小瀑布一样,酱料从上而下慢慢流洩而下,口水也跟着慢慢流下...除了味觉享受之外,视觉也是一种大大满足!

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▼服务人员将猪肋排依序切开来,整排的猪肋排看起来相当壮观啊!切开的同时香味四溢,让人好想立马咬上一口!

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▼猪肋排採用当地宜兰酒厂的红露酒后的红麴加上主厨秘传配方下去腌渍72小时而成,吃起来有红麴的香气与浓醇酒香,佐以黑胡椒提味,肉质软嫩多汁,非常入味,骨肉轻易就可分离,吃起来颇为鹹香美味!

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▼蜜地瓜焗烤蟳味棒,这道小品是一人一份的,中间还有一个贝壳做成的花器,下方则是用空心砖支撑着!

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▼带皮的地瓜吃起来香甜带点蜜香,搭配蟳味棒吃起来多了一层口感,丰富又美味!

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▼这牵丝厚厚一层,看得出来加了不少起司,吃起来有香浓奶香味,搭配地瓜的绵密与脆皮,吃起来美味极惹!

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▼鲜鱼甘露煮,第一道的黄金鲳一半用做生鱼片,另一半则用做清蒸使用!鱼肉上面撒了满满三星葱及配料提味,吃起来带有鹹香带点鲜甜!

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▼肉质扎实有弹性,鱼肉夹起来是呈现块状的,不会粉粉的或是碎碎的,鲜甜美味!

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▼庖丁解牛锅,这一锅上来又是让人惊呼连连!将台南温体牛肉以精湛的刀工呈现,放在木雕容器里,感觉颇为大方!

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▼火锅高汤与蔬果与菇类熬煮而成,喝起来清澈清甜!可以直接喝,也是做为牛肉锅的高汤使用!牛肉依部位不同分开盛装着,看起来超丰盛的!

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▼有牛肉、牛筋、牛腩等部位,其中只有牛肉是生的,其他都是稍微烫一下就可以吃惹!牛筋烫一下吃起来较为Q弹,喜欢吃软嫩口感的话稍微煮个几分钟,吃起来入口即化,非常美味!

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▼牛肉就是採用涮煮的方式,先将生牛肉及姜丝放在碗里,再用高汤下去沖,再将肉片稍微搅拌一下、待牛肉变成粉嫩色即可食用,记得不要烫得过熟不然会太老!

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▼鲜果鲍鱼盅,採用高脚杯盛装的,也是使用花艺做变化的摆盘,十分艺术啊!

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▼鲍鱼吃起来Q弹鲜甜,肉质扎实,下方的奇异果非常清爽解腻!鲍鱼上方的丝状物是辣椒丝,但吃起来不会很辣唷,一整个也太细緻惹吧!兰晶心作料理‧宜兰在地食材无菜单料理! (超气势出菜+巨人的

▼巨人的高脚杯来惹!连服务人员上菜都略显吃力,这个这幺大的高脚杯大口倒是第一次看到哩!

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▼因为实在太高大惹!所以口咩帮忙将高脚杯弄倾斜一点,让大家都可以拍到里头的东西!

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▼软壳蟹太阳花,以新鲜软壳蟹为原料,搭配精心调製的咖哩酱,加上以自製天然酵母发酵4小时再烘焙而成的软法麵包,份量超惊人的啊!

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▼麵包充分吸附特调咖哩酱,吃起来温和甘醇,不会过于油腻,沾附酱料的麵包吃起来非常软嫩;软壳蟹吃起来完全没有蟹壳的口感,咬一咬直接就可以整个吞下去,不会有异物感,非常鹹香美味!

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▼他们的咖哩酱吃起来温和香醇,有咖哩香气及微微香辣口感,鹹度与口味调和的颇为刚好,还蛮耐吃的!

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▼要吃这道菜每个人都得站起来夹才行!由下往上看真的很威啊!拿一般的高脚杯跟巨人的高脚杯相比果然差很大,真不知道这幺大的容器要怎幺洗吼(烦恼中)?

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▼芒果奶酪及时令水果盘,芒果奶酪吃起来有淡淡芒果香,牛奶味较重,口感是属于较为扎实、不是软嫩的那种;水果则採用当季水果,每次都不见得一样,但其实吃到这道水果甜品的时候,大家都饱到躺在椅子上动弹不得啦!

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「兰 晶心作料理」秉持宜兰「古味今品」的传承精神,将宜兰传统美食与古早味料理作完美结合,再增添现代化的元素及精緻细腻的盘饰艺术,让餐点变成是一种视觉与 味觉的双重飨宴;兰晶没有固定的菜色,以当季新鲜食材做变化,搭配主厨精湛的料理手法,让每道菜充满惊喜,除了完美到位的口感及味觉外,更增添不少创意, 让每道佳餚变成是一道道精緻的艺术品,好吃又好看!来到这里,如果人数少也不用担心,都可以依人数作菜色搭配,价位其实跟台北一般吃到饱差不多,但餐点更 加精緻丰盛,一次可以吃到许多不同的食材与特色,家族聚餐或朋友聚会都是不错的新选择,推荐给有兴趣的捧友们,有机会都可以来品嚐看看,超震撼的出菜秀与 巨人用的高脚杯,新鲜又逗趣,让感官充满全新的体验,保证会让你惊喜连连!

 

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价位:以桌数计价6600元、8800元採无菜单之宴席料理,另有不满一桌可依人数计算,每人价位660元、880元(仅收现金,无提供刷卡服务)。
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